- Specialità
- Ġbejniet, ftira, coniglio, lampuki, capperi
- Luoghi amati
- Marsalforn, Xlendi, Victoria, Mġarr
- Prenotare
- Sensato d'estate sull'acqua
- Prezzi
- Variano, guardate prima il menu
La cucina in breve
La cucina gozitana è semplice, stagionale e mediterranea. Vive di pane fresco, formaggio della regione, olio d'oliva, verdure e piatti cotti lentamente. A Gozo crescono pomodori, fagioli, peperoni, olive, capperi e sale, e molti locali offrono un piatto gozitano in cui questi ingredienti si incontrano. Se avete una sola serata, ordinate un piatto misto e uno o due piatti principali da dividere.
| Piatto | Cos'è |
|---|---|
| Ġbejniet | Piccolo formaggio di latte di pecora o capra, fresco, essiccato o con pepe |
| Ftira gozitana | Focaccia salata condita |
| Hobz biz-zejt | Pane rustico con olio d'oliva e concentrato di pomodoro |
| Fenek | Coniglio, stufato o fritto, spesso con spaghetti |
| Lampuki | Corifena, pesce tipico della stagione tardo estiva e autunnale |
| Bigilla | Pasta di fagioli piccante |
Ġbejniet: il formaggio dell'isola
Le ġbejniet sono piccoli formaggi di latte di pecora o di capra, disponibili freschi (morbidi e cremosi), essiccati al sole (più sodi e saporiti) o spolverati di pepe nero grosso. Sono una specialità dell'isola e vanno bene come antipasto, in insalata o sul pane. Chiedete nei locali la varietà.
Viverlo
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Prezzo e disponibilità li vedete in tempo reale presso l'operatore. Molte offerte sono cancellabili gratuitamente: verificatelo nell'offerta.
Pane, ftira e piccoli assaggi
Il pane gozitano a lievito madre è denso e leggermente acidulo, spesso cotto nel forno a legna. L'hobz biz-zejt è un pane rustico con olio d'oliva e concentrato di pomodoro (kunserva). La ftira gozitana è una focaccia salata condita che si distingue dalla variante maltese. Si abbinano capperi, che a Gozo sono considerati tra i migliori del Mediterraneo, fave sott'aceto, olive e la pasta di fagioli bigilla. I galletti sono crackers maltesi all'acqua.
Carne e pesce
Il coniglio (fenek) è considerato il piatto nazionale ed è molto amato a Gozo, stufato o fritto con aglio, spesso con spaghetti come contorno. La cucina gozitana comprende anche salsicce e piatti di carne locali. Tra i pesci sono comuni tonno, pesce spada e lampuki (corifena), soprattutto al forno o in padella con olio d'oliva e aglio. Il lampuki è un pesce tipico della stagione tardo estiva e autunnale. Chiedete il pescato del giorno.
Dove sedersi bene
Sull'acqua: Marsalforn e Xlendi hanno locali direttamente sul lungomare e sulla baia, ideali per il tramonto. A Victoria trovate locali nei vicoli della città vecchia, ottimi per un pranzo dopo la Cittadella. Nel porto di Mġarr ci sono possibilità per uno spuntino prima o dopo il traghetto. Ci sono inoltre bancarelle di giros e kebab e locali di bruschette per la piccola fame.
Consigli per l'estate
In alta stagione prenotate per i tavoli sull'acqua, soprattutto nel fine settimana. Guardate prima menu e prezzi, perché variano molto tra locali semplici e indirizzi di fascia alta. Le cucine chiudono spesso prima che nelle grandi città. I vegetariani trovano a Gozo molto con formaggio, verdure e pane, ma chiedete di brodo di carne e strutto.
Singoli locali
Nomineremo ristoranti concreti solo dopo averli visitati di persona. Fino ad allora aiutano le app di mappe con recensioni aggiornate e lo sguardo a ciò che riempie gli abitanti.
Tour gastronomici e corsi di cucina
Chi vuole sapere di più sulla cucina può prenotare un tour gastronomico o un'esperienza di cucina. Funziona particolarmente bene il primo giorno, perché poi sapete cosa ordinare. Altra pianificazione in Gozo con i bambini e Gozo o Malta.
Aggiornato: 4 ottobre 2026. Prezzi, orari e regole cambiano, verificateli presso l'operatore.
